maanantai 12. syyskuuta 2016

Moko's Juice Bar

Avasimme Punavuoren Mokossa viime viikolla mehubaarin aamuja raikastamaan. Baari on toiminnassa joka arkiaamu klo 9-11 ja tarjolla oli avajaisviikolla neljää eri tuoreista hedelmistä ja juureksista mehustettua herkkujuomaa:  kirpeää omenaa, porkkanapommia, juuresjuissia ja Simplicité-nimen saanutta hedelmäjuuresmehua. 


Suosituimmaksi nousseen mehumme resepti:

JUURESJUISSI

1 appelsiini
inkivääriä peukalonpään kokoinen pala - tai maun mukaan
200g tummia rypäleitä
2 isohkoa porkkanaa
1/2 sitruuna kuorineen 
1 pieni punajuuri
2 isohkoa omenaa


Kuori appelsiini. Pese sitruunan kuori hyvin ellet käytä luomusitruunaa. Pilko sitruunan puolikas paloiksi. Ainakin Mokon kone vähän hypähtää sitruunankuorelle jos koko puolikkaan laittaa kerralla. 

Tässä reseptissä maistuvat raikkaat sitrukset, makeutta tuovat rypäleet ja tasapainoa tuovat juurekset. Satsista tulee 3-4 lasillista voimajuomaa.

Cheerio!


Psst..Punavuoren brunssi uudistuu pian ja uusi menu tulee pitämään sisällään myös näitä mehuja!

Kuvat: Tuulia

torstai 1. syyskuuta 2016

Lillin helppo herkkutattipasta & lehtikaalipesto


Ohje neljälle

Valmista tatit:

Putsattuja pilkottuja herkkutatteja noin 1 litra
Voita tai öljyä paistamiseen.
Ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

Paista tatit kuumalla pannulla kullaruskeiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valmista pesto:


Puoli punttia basilikaa
2-4 lehtikaalin lehteä pieneksi pilkottuna
1 dl paahdettuja cashew pähkinöitä tai pinjansiemeniä
100g parmesaania raastettuna
1 valkosipulinkynsi
3 dl oliiviöljyä
pieni loraus sitruunamehua

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella massaksi.

Keitä pastaa paketin ohjeen mukaan, sekoita pesto ja sienet kypsän ja valutetun pastan sekaan ja tarjoile!



maanantai 11. heinäkuuta 2016

Lilli's Mess



2 dl kermaa
tuoreita mustikoita (metsämansikat sopii sekaan hyvin)

4 dl granolaa:
½ dl auringonkukansiemeniä,  2 dl moniviljahiutaleita, 1/2 tl kardemummaa,  2 rkl voita, 4 rkl öljyä, 2 rkl sokeria. (Tähän sopivat myös pähkinät ja kookoshiutaleet yms.)

Sekoita granolan ainekset huolellisesti ja paahda paistinpannulla niin, että seos saa sopivasti väriä. Sekoita. Voit paahtaa granolan myös uunissa, muista sekoittaa välillä. Ole tarkkana, seos kärähtää helposti!

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla oman maun mukaan.
Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.



Kuvat: Lillin kermaisen mausteinen marjaherkku tarjoillaan Tokyo Designin kulhoista Moko-tarjottimelta.

Resepti: Lilli, kuvat: Susu

tiistai 28. kesäkuuta 2016

Kesäinen nokkos-persiljapesto



 1 litra nuoria nokkosen lehtiä, ei vielä kukkineista kasveista. Huuhtele hyvin ja ryöppää nopeasti muutama minuutti vähässä vedessä.
 2-3 dl persiljaa
– 1-1 1/2 dl oliiviöljyä
– 1 dl parmesaania paloina tai lastuina
– 1 dl paahdettuja pinjansiemeniä (tai cashewpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä)
– ripaus suolaa
– ripaus sokeria
– (2 valkosipulin kynttä)
Tämä pesto on ihan mahtava myös niille, jotka eivät valkosipulista välitä.  Makua ei haittaa vaikka valkosipuli tästä puuttuisikin!

Puristele ryöpätyt nokkosen lehdet. (Kun olet huuhdellut nokkoset ensin hyvin voit käyttää keitinveden superterveellisenä teejuoman.)

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen tai sekoita sauvasekoittimella niin, että seokseen jää sopivasti sattumia. Lisää öljyä sen mukaan kuinka paksua pestosta haluat.

Nokkospesto sopii monenlaisten ruokien kanssa. Aivan ihanaa se oli kasvispasta-annoksen pääosassa!

Kokeilimme myös paahtopaistin ja avocadopaahtoleipien kanssa, Namm!

Nokkospesto ei säily pitkään, käytä siis mieluiten heti. Nokkoset ovat parhaimmillaan alkukesästä, mutta vielä ehtii! Valitse nuoria kasveja joissa ei ole vielä kukintoa.



Kuvat ja resepti: Susu

torstai 26. toukokuuta 2016

Raakakaakao-kaura-taatelismoothie




Smoothie kolmelle:

2 kypsää banaania
7 dl kauramaitoa (tai muuta suosikkikasvismaitoasi)
max 50g kuivattuja taateleita (riippuen siitä kuinka makeaa haluat)
1-2 tl raakakaakaojauhetta
1/2 dl cashewpähkinöitä
ripaus suolaa

(Ripaus psylliumkuitua sekä sekä Toco-riisilesejauhetta tuovat juomaan lisää rakennetta, mutta ne voi myös jättää pois.)

Heitä kaikki ainesosat blenderiin ja surauta herkku valmiiksi juomaksi.

Mokon uutuussmoothie on maidoton, gluteeniton ja sokeriton, muttei ollenkaan mauton – päin vastoin! Taateli ja banaani tuovat herkkujuomaan luonnollista makeutta sekä täyteläisyyttä ja raakakaakao piristää lempeästi. Tämän reseptin kaikki ainesosat sisältävät paljon arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, mutta ei ole raakakaakaon voittanutta.

Raakakaakao kuuluu maailman ravinnerikkaimpiin ruoka-aineisiin. Se sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa. Antioksidantteja ja magnesiumia siinä on enemmän kuin missään muussa ruoka-aineessa. Kaakao sisältää myös paljon rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania, kromia, rikkiä sekä kuituja.

Perinteinen tapa valmistaa kaakaota ja suklaata kuumentamalla ja voimakkaasti käsittelemällä tuhoaa valtaosan arvokkaista ravintoaineista. Raakakaakaon valmistus sen sijaan tapahtuu lempeästi n. 40 asteen lämmössä, jolloin kaikki arvokkaat ravintoaineet säilyvät kaakaossa.

Se joka väitti suklaan olevan epäterveellistä oli väärässä. :)



Teksti ja kuvat: Tuulia, resepti: Moko

tiistai 17. toukokuuta 2016

Mokon kotona

Tässä valoisassa, Helsingin Eirassa sijaitsevassa asunnossa asuu toinen Mokon pyörittäjistä. Tunnelma asunnossa on mokomaisen boheemi ja tavarat vaihtavat paikkaa yhtenään. Paljon on vanhaa ja vähän uutta, vuosien varrelta Mokosta hankittua ja matkoilta Burmasta, Intiasta, Istanbulista, Marokosta ja sieltä sun täältä tuotua. 

Mokon henkeä huokuva keittiö on tämän kodin sydän ja siellä vietetään paljon aikaa perheen ja ystävien kanssa yhdessä hartaasti ruokaa laittaen ja syöden. Keittiön pöydän pinnassa näkyvät hauskasti asunnon emännän opiskeluvuodet. Se toimi aikanaan taideopintoja suorittavan yhdistettynä maalaus- ja ruokapöytänä. Juuri tällaiset yksityiskohdat tekevät kodista rennon ja kotoisan. Kodissa saa näkyä eletty elämä, eikä kaiken tarvitse aina olla niin pilkulleen mietittyä. Se jos mikä on mokomaista. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...