Aamiainen Teurastamolla

Teurastamon Mokossa on aivan ihana aamiainen! Se poikkeaa muiden mokojen aamiaisista ja lauantaibrunsseista sillä se koostuu pikkuannoksista, joista voit valita itsellesi parhaan kombon tai tilata kaveriporukan kesken kaikki ja maistella jokaista. Arkisin aamiaista on tarjolla 8-11 ja lauantaisin "all day breakfast" tyyppisesti 11-16. Ehdottomasti kannattaa maistaa maapähkinävoi-banaanileipä ja oeuf à la coque. Teurastamon ihanan aamiaisen voi nauttia terassilla tai sateen sattuessa viihtyisissä sisätiloissa. Aamiaispalaveriin voit varata upean kabinettimme.

 Koko aamiaismenun löydät Mokon verkkosivuilta.

Raakakaakao-kaura-taatelismoothie

Smoothie kolmelle:

2 kypsää banaania
7 dl kauramaitoa (tai muuta suosikkikasvismaitoasi)
max 50g kuivattuja taateleita (riippuen siitä kuinka makeaa haluat)
1-2 tl raakakaakaojauhetta
1/2 dl cashewpähkinöitä
ripaus suolaa

(Ripaus psylliumkuitua sekä sekä Toco-riisilesejauhetta tuovat juomaan lisää rakennetta, mutta ne voi myös jättää pois.)

Heitä kaikki ainesosat blenderiin ja surauta herkku valmiiksi juomaksi.

Mokon uutuussmoothie on maidoton, gluteeniton ja sokeriton, muttei ollenkaan mauton – päin vastoin! Taateli ja banaani tuovat herkkujuomaan luonnollista makeutta sekä täyteläisyyttä ja raakakaakao piristää lempeästi. Tämän reseptin kaikki ainesosat sisältävät paljon arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita, mutta ei ole raakakaakaon voittanutta.

Raakakaakao kuuluu maailman ravinnerikkaimpiin ruoka-aineisiin. Se sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa. Antioksidantteja ja magnesiumia siinä on enemmän kuin missään muussa ruoka-aineessa. Kaakao sisältää myös paljon rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania, kromia, rikkiä sekä kuituja.

Perinteinen tapa valmistaa kaakaota ja suklaata kuumentamalla ja voimakkaasti käsittelemällä tuhoaa valtaosan arvokkaista ravintoaineista. Raakakaakaon valmistus sen sijaan tapahtuu lempeästi n. 40 asteen lämmössä, jolloin kaikki arvokkaat ravintoaineet säilyvät kaakaossa.

Se joka väitti suklaan olevan epäterveellistä oli väärässä. :)

Teksti ja kuvat: Tuulia, resepti: Moko

Terveellistä!

Mokossa terveellinen ruoka maistuu hyvältä. Vaihtelevia kasviksia pursuavat tuoreet salaatit täyttävät mahan ja ovat täynnä vitamiineja, antioksidantteja ja ruoansulatuksen toimintaa edistävää kuitua. Proteiinin lähteinä toimivat sydänystävällinen kala ja kevyt kana.

Salaatinkastikkeet on valmistettu Mokon omassa keittiössä tuoreista yrteistä, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja runsaasti sisältävästä rypsiöljystä, aurinkokuivatuista tomaateista, pestosta, valkosipulista... Myös oliiviöljyä on aina tarjolla hyväksi rasvan lähteeksi.

Tämän hetken valmiiksi kootuissa take-away-salaateissamme maistuvat aasialaiset maut lohen kanssa, makea ja tulinen kana sekä kauden paahdetut juurekset ja vuohenjuusto. Oman maun mukaisen lounaan taas voi koota salaattibaarin vaihtelevista täytteistä. Myös silmillään saa syödä, kun värikkäät raaka-aineet ilahduttavat lounastajaa.

Onpa eräskin Mokon keittiöläinen nyt vuoden syönyt Mokon salaattia lounaaksi, ja äskettäisessä terveystarkastuksessa sai huomata rasva-arvojensa parantuneen - kokonaiskolesteroli ja triglyseridit laskeneet, hyvän kolesterolin osuus noussut. Kun suurin osa ruokavaliosta koostuu tuoreista kasviksista, laadukkaista rasvoista ja kalan, kanan tai kasvisten proteiinista, on terveellisessä ruokavaliossa hyvin tilaa myös satunnaisille herkuille.

Tekstin laati kahvilamme Hannele, kuvan nappasi visualistimme Tanja

Lauantaibrunssin herkkuja

Tässäpä hiukan tunnelmia Sörnäisten Mokon lauantaibrunssilta.

Pöytä pistetään koreaksi lauantaisin jo aamusta alkaen kummassakin Mokossa, Punavuoressa ja Sörnäisissä. Brunssikattauksia on kaksi: klo 10-11.30 ja klo 12-13.30. Pöytävarausta suosittelemme. Se kannattaa tehdä perjantaina hyvissä ajoin ennen myymälöidemme sulkemista puhelimitse tai sähköpostitse:

Sörnäinen: 045 1446225/ mokosornainen@moko.fi

sekä

Punavuori: 09 41504500/ mokomarket@moko.fi.

Huomenna brunsseillaan taas! Terveisin,
 Tanja

Terveellisen ihanaa tuorepuuroa

Mokon take-awaytiskiltä löytyy aina valikoima erilaisia hyvyyksiä: rahkaherkkuja, turkkilaisia jogurtteja Mokon omalla granolalla, erilaisia jälkiruokia, hedelmäsalaatteja, smoothieita ja tuorepuuroja, jotka kaikki tehdään Mokon keittiössä. Yksi terveellisimmistä ja suosituimmista hyvyyksistä on Mokon oma tuorepuuro. Siinä yhdistyvät kotimaiset marjat, erilaiset siemenet ja leseet turkkilaisen jogurtin ja soijamaidon pehmeyteen. Tuorepuuro on varsinainen terveyspommi ja se maistuu himohyvältä. Tuorepuuro on myös loistokas välipala, se pitää nälkää pitkään ja sen raikas maku piristää. Me ajateltiin, että kun kerran on näin hyvä herkku kehitelty, niin laitetaan ohjekin jakoon.


Mokon tuorepuuro à la Rosa, olkaa hyvät!

5 dl kaura-ruisleseitä
1 dl pellavansiemeniä
1dl soijamaitoa
1dl ananasmehua
juoksevaa hunajaa maun mukaan
mitä vain marjoja soseena
sekaan sopii myös kuivatut hedelmät kuten taatelit tms.
5 dl turkkilaista jogurttia

Sekoita kuiva-aineet keskenään. Lisää marjat soseena, soijamaito ja ananasmehu turkkilaiseen jugurttiin. Sekoista seokseen kuivat aineet ja makeuta juoksevalla hunajalla. Anna tekeytyä jonkin aikaa  jääkaapissa tai vaikka seuraavaan päivään, jolloin tuorepuuro on tekeytynyt ihanan täyteläiseksi.

Puuroa poskeen ja pirtsakkaa tammikuun loppua! Toivottaa Mokon Tanja

Mokossa tuoksuu joululta!

Meillä kaikilla lienee joulunvalmistelutohinat tällä hetkellä hektisimmillään. Niin Mokossakin - kynttilöitä, herkkupaketteja ja kaikkea kaunista paketoidaan kovalla mutta iloisella tohinalla. Kahvilasta leijuu tuon tuostakin ihana leivonnaisten tuoksu. Minä sujahdin hetkeksi kamerani kanssa Sörnäisten Mokon keittiöön siellä valmistuvien herkkujen ja meidän ihanan kahvilahenkilökunnan sekaan. Taisin olla touhukkaassa huiskeessa vähän tielläkin, mutta halusin jakaa tämän jouluisen leipomishetken kanssanne, hyvät lukijat.

Mikä tuoksu! Suklaakakkuja, puolukkaisia kakkuja, fudgea ja inkiväärikeksejä, ah, lääh, nam!. Ilmassa taisi leijua pään ihanasti sekoittavaa kaneli- ja muskottipölyä.

-Tanja

suklaakakkua syysviimoihin

Kun kesäkuumat on ohi, niin alkaapa taas täyteläiset suklaaherkut maistua. Voi apua, kuinka monet suklaaherkut olen jo tälle syksylle mussuttanut! Ja lisää täytyy saada, muu ei auta.

Mokoissamme on silloin tällöin tarjolla suussasulavan ihanaa suklaakakkua, ja koska se on ollut hyvin suosittua ja reseptiäkin siihen on meiltä pyydetty, tässä se tulee! Kakku on suorastaan syntisen hyvä, mutta se on onneksi ihmeen helppo valmistaa.

 Suklaakakku:

200g laadukasta tummaa suklaata
200g voita (älä fuskaa, käytä vain voita, maussa sen huomaa)
3dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja tai oikeastaan mitä tahansa jauhoja, myös gluteenittomat jauhot käy tai jopa mantelijauhe

Pilko suklaa ja voi kattilaan, ja sulata ne erittäin miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon sokeri, ja sekoita tasaiseksi. Poista kattila liedeltä, anna jäähtyä hieman ja lisää kananmunat yksi kerrallaan suklaisen sulan joukkoon. Lisää lopuksi jauho, ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200°C asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia. Jos haluat kakusta "mutaisamman", lyhyempi paistoaika riittää. Ja huomioon kannattaa ottaa myös vuoan koko, pienessä vuoassa kakusta tulee paksumpi, jolloin kakkua kannattaa paistaa taas vähän pidempään.

No, joka tapauksessa, tämän kakun kanssa ei tarvitse olla niin kovin tarkka – kakusta tulee jokatapauksessa ihana, oli se sitten kypsempi tai taikinaisempi sisältä. Kakku saa "hölskyä" vielä kevyesti keskeltä, kun otat sen pois uunista. Jos haluat kakusta helposti leikkautuvia paloja, anna kakun jäähtyä, ja laita se jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. Kakun voi tehdä hyvin myös muutamia päiviä etukäteen, se säilyy jääkaapissa hyvin (jos maltat olla syömättä sitä...). Mutta mikään ei estä nauttimasta kakkua lämpimänäkin, samantien uunista otettuna, vaikkapa jäätelön kanssa.

Tämä kakku on tosiaan mahtavan täyteläinen, ja sen lisäksi sopii jokin raikastus. Kuvan kakkupalan lisänä on syksyinen kombo mascarponevaahtoa, suolaisia pistaasipähkinöitä rouhittuna sekä amaretto-tilkassa mehevöitettyjä kuivattuja aprikooseja silputtuna.

Mokon kahvilassa keitellään usein makoisia hilloja, joten kahvilassa saatat saada kakkupalan keralle vaniljavaahtoa sekä vastatehtyä, raikasta vadelmahilloa.

Mikä on sinun suosikkisi suklaakakun lisukkeena? Vai haluatko nauttia kakun ihan vain sen täydellisessä suklaisuudessaan?

Tämä kakku kyllä tyydyttää vaativammankin suklaaholistin himon, ainakin vähäksi aikaa....

Terveisin Tanja, jonka suu sekä kamera rakastaa suklaakakkua.

Design Market 2013

Mokolla oli tänäkin vuonna pop up café Helsinki Design Weekin Design Marketissa. Viime vuonna mentiin keltaisella värityksellä ja tänä vuonna oltiin liikenteessä tomaattiteemalla! Viikonloppu hurahti jälleen vauhdikkaissa merkeissä - liikkellä oli paljon designin (ja tomaattikeiton) ystäviä. Helsinki Design Weekin mukaan kävijöitä oli yli 20 000! Pop up kahvilassa jono ei tainnut hellittää missään vaiheessa. Ensi vuodeksi lupaamme hankkia lisää resursseja :)

Kumpanakin päivänä ensimmäisille erikoiskahvien ostajille jaettiin Mokon kangaskasseja, jotka tuntuivat olevan monen mieleen. Kassejahan saa normaalisti hankittua Moko Marketeista ja ne ovatkin varsin oivallinen kestovaihtoehto paperi- ja muovipusseille.

Tomato pop up café somistettiin puna-valkoisella värimaailmalla ja puutarhajuhlamaiseen tyyliin.

Mokon Tomato Pop up Café:n menuun kuului herkullista tomaattikeittoa, erilaisia täytettyjä sämpylöitä & leipiä, herkkupullia, croissantteja yms yms. Nam!

Rakennusvaiheen näkymiä.

Punavalkoruudulliseen pöytään oli mukava istahtaa hetkeksi lepuuttamaan jalkoja ja täydentää energiavarastoja, jotta jaksoi taas shoppailla design ostoksia. Katso lisää kuvia tapahtumasta Helsinki Design Weekin sivuilta täältä.

Kiitos kaikille Mokon pop up kahvilassa käyneille ja kiitos Helsinki Design Weekille, että saimme jälleen olla mukana tässä mukavassa tapahtumassa!

Tomaatinmakuisia ihania syyspäiviä toivotellen, Mokon monitoimikone Taru

Painatus haussa!

Meillä Mokossa on aina jos jonkinlaisia projekteja käynnissä ja nyt onkin käsillä jotain extrakivaa! Etsimme nimittäin kahvilapuolen työntekijöillemme T-paitoihin hauskaa uutta ilmettä. Tätä varten toteutamme yhteistyössä Nanson kanssa T-paitasuunnittelukilpailun, johon voi osallistua kuka tahansa. Paidat tulevat olemaan Nanson laadukasta kotimaista tuotantoa. Pääpalkintona suunnittelukilpailussa on oman signeeratun luomuksen saaminen tuotantoon, käynti Nanson tehtaalle sekä lahjakortti Mokoon. Lue tarkemmat tiedot kilpailusivulta. Skaba käynnistyi eilen ja nyt odotellaan innoissamme millaisia ehdotuksia saadaan!

T-paidat uusilla hienoilla painatuksilla tulevat siis käyttöön kahvilan työntekijöillemme. Kahvilassa alkaa toimet jo varhain aamusta. Arkipäivinä valmistellaan lounas ja salaattibaarin antimet sekä erilaiset vakkarivalioimista löytyvät herkut, smoothiet, hedelmäsalaatit, fruityt, ciabatat ja täytetyt sämpylät - ja lauantaisin tietysti suosittu lauantaibrunssi. Tahti päivän aikana voi olla kovakin, joten paidoilta odotetaan hyvää laatua eikä ole pahitteeksi jos paidan viesti/kuvitus tuo hymyn huulille.

Punavuoren Mokon kahvilassa riittää vipinää:

Vaihteleva herkkutarjonta pistää veden kielelle...

Sörnäisten Mokossa voi kurkistella keittiöön tiskin takaa löytyvästä ikkunasta:

Mokoissa tarjoillaan lounas arkisin 11-14 ja lauantaibrunssia kahdessa kattauksessa

Paitamalli, johon painatus suunnitellaan: 

Tsekkaa tähän mennessä tulleet kilpailuosallistumisehdotukset täältä ja äänestä suosikkiasi tykkäämällä sen kuvasta - voit voittaa lahjakortin Mokoon :)