Mokon maailma: 2014

maanantai 17. marraskuuta 2014

Rifle Paperin uusia ihanuuksia Mokoissa

Moko Marketteihin vasta saapuneisiin Rifle Paperin uutuustuotteisiin kuuluu mm. neljä erilaista kalenteria vuodelle 2015.

Kuvat: Rifle Paper Co. ja Tuulia

perjantai 14. marraskuuta 2014

Terveellistä!

Mokossa terveellinen ruoka maistuu hyvältä. Vaihtelevia kasviksia pursuavat tuoreet salaatit täyttävät mahan ja ovat täynnä vitamiineja, antioksidantteja ja ruoansulatuksen toimintaa edistävää kuitua. Proteiinin lähteinä toimivat sydänystävällinen kala ja kevyt kana.

Salaatinkastikkeet on valmistettu Mokon omassa keittiössä tuoreista yrteistä, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja runsaasti sisältävästä rypsiöljystä, aurinkokuivatuista tomaateista, pestosta, valkosipulista... Myös oliiviöljyä on aina tarjolla hyväksi rasvan lähteeksi.

Tämän hetken valmiiksi kootuissa take-away-salaateissamme maistuvat aasialaiset maut lohen kanssa, makea ja tulinen kana sekä kauden paahdetut juurekset ja vuohenjuusto. Oman maun mukaisen lounaan taas voi koota salaattibaarin vaihtelevista täytteistä. Myös silmillään saa syödä, kun värikkäät raaka-aineet ilahduttavat lounastajaa.

Onpa eräskin Mokon keittiöläinen nyt vuoden syönyt Mokon salaattia lounaaksi, ja äskettäisessä terveystarkastuksessa sai huomata rasva-arvojensa parantuneen - kokonaiskolesteroli ja triglyseridit laskeneet, hyvän kolesterolin osuus noussut. Kun suurin osa ruokavaliosta koostuu tuoreista kasviksista, laadukkaista rasvoista ja kalan, kanan tai kasvisten proteiinista, on terveellisessä ruokavaliossa hyvin tilaa myös satunnaisille herkuille.

Tekstin laati kahvilamme Hannele, kuvan nappasi visualistimme Tanja

maanantai 20. lokakuuta 2014

Syksyn sienisaaliit

Tänä syksynä, tai oikeastaan jo kesästä alkaen olemme nauttineet runsaasta sienisadosta. Meidän sienimaastoissamme Lounais-Suomessa yleensä kadehdimme Itä-Suomen tattisaaliita, mutta silloin tällöin meitäkin onnistaa.
Herkkutatti, ruskotatti, kangastatti, mustatorvisieni, mustavahakas, kantarellli, suppilovahvero, vaalea orakas ja rusko-orakas ovat ainakin löytyneet säännöllisesti sienikorista.

Metsässä on mukava liikuskella tietenkin muutenkin, terveellistä liikuntoa ja luonnonrauhaa ihan ilmaiseksi.

Ruskotatti poikineen

Tatti takaa...

...tatti edestä

.... ja tatti halkaistuna

Iloiset metsäkoirat aina valmiina!

Löysimme uusia upeita torvisienipaikkoja...

Ja surimme menetettyjä...

Sateinen satumetsä ja upea ukonhattu

Saalista jaetaan myös Mokon kahvilamenussa pitkin syksyä ja tälläkin viikolla, tuoreina ja kuivattuina.

Kuvat ja teksti: Susu

perjantai 17. lokakuuta 2014

Lauantaibrunssin herkkuja

Tässäpä hiukan tunnelmia Sörnäisten Mokon lauantaibrunssilta.

Pöytä pistetään koreaksi lauantaisin jo aamusta alkaen kummassakin Mokossa, Punavuoressa ja Sörnäisissä. Brunssikattauksia on kaksi: klo 10-11.30 ja klo 12-13.30. Pöytävarausta suosittelemme. Se kannattaa tehdä perjantaina hyvissä ajoin ennen myymälöidemme sulkemista puhelimitse tai sähköpostitse:

Sörnäinen: 045 1446225/ mokosornainen@moko.fi

sekä

Punavuori: 09 41504500/ mokomarket@moko.fi.

Huomenna brunsseillaan taas! Terveisin,
Tanja

keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Maroun herkkusuklaat

Marou on ranskalais-vietnamilainen fine-chocolate-making -yritys, jonka herkkusuklaita saa nyt Mokosta. Mahtavia ne ovat jo pelkän pakettinsa ansiosta. Käärepaperin tyylikkyydestä häikäistyneenä ei nimittäin meinattu raaskia avatakaan suklaalevyä. Mutta kannatti avata! Tyylikkäät kääreet pitävät nimittäin sisällään huippulaatuisia ja myös eettisesti tarkasteltuna luotettavan turvallisia tummia suklaita.

Marou valmistaa suklaat aivan alusta lähtien itse, papujen kasvattamisesta valmiiksi suklaalevyiksi. Tällä perinpohjaisella metodilla suklaiden laatu pystytään pitämään aina korkealla ja tiedetään tarkkaan, mistä suklaaseen käytetty kaakaopapu tulee. Maroun nettisivuilla voit lukea lisää Maroun mielenkiintoisesta tarinasta ja toimintaperiaatteista.

Tumma suklaahan on ihanaa kahvin tai punaviinin kanssa. Yksi parhaista asioista syksyn kylmyyteen, eikö vaan? Mutta Maroun suklaista löytyy ytyä ja vivahteikkaita makuja, joten näitä kannattaa maistella myös laadukkaiden viskien kanssa.

Suupielet suklaassa täällä huikkailee Mokon Tanja

keskiviikko 27. elokuuta 2014

Hattutehtaan mehevä punajuuri-suklaakakku

Näin satokauden ollessa parhaimmillaan torit ja marketit pursuavat makoisia, tuoreita puutarhamarjoja ja juureksia. Tämän Hattutehtaan kahvilamme suosikin, suussasulavan punajuuri-suklaakakun ajankohtainen pääraaka-aine punajuuri on varsinainen terveyspommi. Kakku sopii myös viljatonta ruokavaliota noudattaville, sillä jauhojen sijaan se on leivottu mantelijauhosta.

RESEPTI

kaakaojauhe

100 g

tumma suklaa

200 g

mantelijauho

200 g

punajuuri (raaka)

250 g

ruokosokeri

1,5 dl

öljyä (rypsi, oliivi, kookos...)

200 ml

munia

3-4

merisuola/sormisuola

3/4 tl

chili (tuore)

1/2-1 kpl

appelsiinin kuoriraaste

2 tl

rosmariini (tuore)

oman maun mukaan

Kypsennä punajuuret paloteltuina uunissa rosmariinin ja öljylorauksen kanssa kunnes pehmeitä.Yhdistä kaakaojauhe, manteijauhe ja sokeri. Soseuta kypsä punajuuri blenderissä tuoreen paloitellun chilin kanssa , lisää öljy, soseuta tasaiseksi. Lisää massaan munat yksitellen välillä sekoittaen blenderissä.

Raasta suklaa. Yhdistä punajuuriöljyseos ja kuivat aineet keskenään nuolijalla sekoittaen ja lisää suklaarouhe, appelsiininkuoriraaste ja meri/sormisuola.

Kaada kakkuvuokaan ja paista 160 asteessa n. 30min, tarkista kypsyys esim. hammastikulla testaten. Anna jäähtyä.

Kakun voi kuoruttaa ganachella tai vaikkapa punajuurella värjätyllä tuorejuustokuorutteella ja paahdetuilla mantelilastuilla.

Kakku on jauhoton eli gluteeniton ja halutessasi myös maidoton mikäli valitset maidottoman tumman suklaan.

Mausteita ja ns. sattumia voi testailla ja lisäillä makunsa mukaan esim. suklaamuruilla.

GANACHE

tummaa suklaata

150 g

kermaa

120 g

loraus vahvaa kahvia, ripaus suolaa ja voinokare

Kiehauta kerma ja kahvi kattilassa, kaada rouhittu suklaa päälle ja sekoita tasaiseksi joko nuolimella tai sauvasekoittimella niin, että sauvasekoittimen terä on pinnan alla, muuten kuorutteeseen tulee kuplia. Mausta suolalla, sekoita mukaan voi nokare kiiltoa antamaan. Kaada jäähtyneen kakun päälle (kakku vielä vuuassa) ja anna jäähtyä hetki.

Paahda mantelilastuja hetki pannulla tai uunissa ja koristele kakun pinta. Anna jähmettyä muutama tunti.

Teksti: Jenna ja Tuulia, kuvat: Jenna, resepti: Maria

sunnuntai 17. elokuuta 2014

Saippua nimeltään Saipua

Punavuoren Mokoon saapuneiden huumaavan tuoksuisten, käsintehtyjen saippuoiden takana on Brooklynilainen perheyritys Saipua. Nimi herättää välittömästi kysymyksiä: mikä ihmeen Saipua ja miksei Saippua?! Nimen takaa löytyy kuin löytyykin myös suomalaisia tekijöitä.

Saipuan saippuoiden valmistamisen aloitti Susan Ryhänen -niminen suomalaisnainen kymmenisen vuotta sitten. Aluksi oli kellari, moninaiset kokeilut ja kenkälaatikko, joista viimeksi mainittu toimi ensimmäisenä saippuamuottina. Tekemällä oppii ja vähitellen Susanin ja yritykseen mukaan lähteneiden perheenjäsenten ja ystävien käsissä alkoi syntyä ensiluokkaisia saippuoita. Tämän vuosituhannen puolella yritys perusti ensin oman saippua- sekä kukkakaupan ja osti lopulta oman farmin, jossa alkoi kasvattaa niitä kaikkein kauneimpia kukkia. Oman tilan kukista syntyy nyt ylimaallisen ihania kukkataideluomuksia erilaisiin tlaisuuksiin. Kuvia voi ihastella osoitteessa www.saipua.com. Tällaisista ekologisin arvoin kauneutta ja käytännöllisyyttä luovista yrityksistä tulee kerrassaan hyvä mieli ja hirveä hinku perustaa oma kukkafarmi!

Saipuan käsintehdyt- ja pakatut, kemikaalivapaat saippuat ovat oliiviöljypohjaisia, kylmäpuristetuista öljyistä valmistettuja palasaippuoita, joiden ihanat tuoksut tulevat suoraan luonnosta: eteerisistäöljyistä ja yrteistä. Jokainen saippua sisältää 40-60 % ihoa kosteuttavaa oliiviöljyä.

Teksti: Tuulia, kuvat: Tuulia, www.saipua.com sekä worldsendfarm.com

keskiviikko 6. elokuuta 2014

Mustikka-pavlova

Metsissä kypsyvät mustikat paraikaa. Tämän innoittamana kesäisen ihanan ja helpon mustikka-pavlovan ohje, olkaa hyvät! Myös pensasmustikoista, joita me käytimme, saa kelpo herkun.

Mokon ihana & helppo mustikkaherkku

kuohukermaa

laadukasta marenkia

mustikoita

tuoretta minttua (kuvassa marokkolainen minttu)

Vatkaa kerma, sekoita joukkoon mustikat ja murskattu marenki. Koristele mintun lehdillä ja tarjoa heti, sillä marengit eivät säily rapsakoina kovin pitkään.

Vinkki: voit käyttää myös muita marjoja, esim vadelmia tai mansikoita tai kaikkia sekaisin. Viimeistele annos pähkinärouheella tai paahdetuilla mantelilastuilla.

Teksti: Tuulia, ohje: Lilli, kuvat: Susu

torstai 18. joulukuuta 2014

Keräilijän joululahjat

perjantai 12. joulukuuta 2014

Lahjaideoita Ranskan ystävälle

maanantai 8. joulukuuta 2014

Lahjaideoita maailmanmatkaajalle

perjantai 5. joulukuuta 2014

Lahjavinkkejä kultaisen siniseen jouluun

torstai 4. joulukuuta 2014

Lahjavinkkejä lämpimän punaiseen jouluun