Proteiinirikas Beluga linssi

Meillä Moko Market & Caféssa suositaan sesongin luonnonmukaisia raaka-aineita. Näistä monilla on hyviä terveysvaikutuksia. ’Mokossa  syöt’ –raaka-ainesarja esittelee eräitä Moko Market & Café:n suosituimpia raaka-aineita ja niiden hyötyjä. Viime postauksessa kerroimme kaalista. Nyt esittelyssä proteiinirikkaat Beluga linssit. 

Beluga-linssi on pieni ja musta proteiinirikas linssilajike. Ainutlaatuisen makunsa ja aromaattisuutensa vuoksi se on monien keittiömestareiden suosiossa. Sitä sanotaankin kasvissyöjän kaviaariksi. Linssit ovat hyvä ja halpa valkuaisenlähde, erityisesti kasvissyöjille. Niitä on eri kulttuureissa käytetty vuosituhansia. Linsseissä on keskimäärin n. 60% hiilihydraatteja ja vain vähän rasvaa ja se on erittäin hyvä kasvisproteiinin lähde sisältäen noin 25 prosenttia proteiinia.
Moko Market & Caféssa luomuviljeltyjä Beluga linssejä käytetään muutamissa salaattien täytevaihtoehdoissa sekä keitoissa. Esimerkiksi tällä viikolla keittovaihtoehtona oli Belugalinssikeitto. Nam!

Kangaskassit

Kangaskassi 22,50€

Kangaskassit on kivoja pikkulisiä kassivalikoimiin. Niihin on helppo heittää menoon mukaan kaikki se mitä käsilaukkuun ei mahdu tai vaikka heivata perinteinen käsilaukku hetkeksi ja ottaa kangaskassi olalle. Mrs Jones tykästyi myös erityisesti yhteen meillä olevista kangaskasseista. 

Inspiroiva Tukholma

Formex messujen lisäksi teimme pienen Tukholma kierroksen reissullamme. Tukholma oli tällaisena kauniina aurinkoisena päivänä varsin inspiroiva. Värien loisto ja kirjo olivat huikeita ja tunnelma yleellisen rento.

Vinkki!

Seuraavalla visiitillä Tukholmaan suosittelemme käväisemään Tukholman keskustan läheisyydessä sijaitsevassa Rosendals Trädgårdissa. Mahtava paratiisi kesäisin -ja varmasti ihanan tunnelmallinen syksyisin ja talvisin. Osta lounas kahvilasta, syö se puutarhassa ja nauti rennosta ilmapiiristä. Ihastele kasvihuoneiden kasveja ja osta pieniä tuliaisia luomuputiikista. Tämä paikka on pala taivasta!

Rosendals Trädgårdin sadunomaista puutarhaa ja tunnelmaa voi ihastella tässä videossa:

Formex

Reilu viikko sitten me Mokon tytöt kävimme Tukholman Formex messuilla. Tässä teille jakoon muutamia herkullisia esillepanoja.

Odd Nest oli mahtava messuille varta vasten suunniteltu kahvila. Suunnittelusta vastasi Oddbirds. Houkutteleva ja kotoisa. Täyteläiset pehmeät värit ja rento tunnelma.  

Ei hassumpi idea laittaa kotonakin kauneimmat mukit esille näin kauniisti roikkumaan seinälle. 

Helsingin World Design Capital -vuoden kunniaksi messuilla oli Suomi teemoitus. 

Kesä ei ole vielä edes ohi, mutta katseet on jo joulussa. 

Wauhdin tunnelmaa

Wauhtiajot 2012 oli ja meni viime lauantaina. Muistoksi jäi mukava päivä ja mahtavia valokuvia.

Wauhti oli kova ja asut vielä kovemmat

Mokon Wauhtiajojen muonituspisteellä kävi kuhina. 

Kuvat lainattu hs.fi
Katso kaikki kuvat Helsingin Sanomien sivuilta.  

Elimistöä puhdistava kaali

Moko Market & Caféssa käytetään raaka-aineita, joista monilla on hyviä terveysvaikutuksia. ’Mokossa  syöt’ –raaka-ainesarja esittelee eräitä Moko Market & Café:n suosituimpia raaka-aineita ja niiden hyötyjä. Viime postauksessa kerroimme tyrnistä. Nyt esittelyssä vuorossa on elimistöä puhdistava kaali.

Kaali sisältää runsaasti vettä ja niukasti hiilihydraatteja, joista melkein puolet on sulamatonta kuitua - ne elvyttävät suoliston toimintaa sekä poiskuljettavat elimistöstä kolesterolia ja ylimääräisiä nesteitä. Siksi kaalilla on puhdistava ja painoa  laskeva vaikutus. Kaalissa on runsaasti mineraaliaineita, jotka edesauttavat mahalaukun ja suolien limakalvon puhdistumista. Monet eivät myöskään tiedä, että kaali sisältää yhtä paljon C-vitamiinia kuin appelsiini tai sitruuna. 


Moko Market & Caféssa kaalia käytetään laajasti erilaisissa ruoissa keitoista salaatteihin.Testaa Mokon oma coleslaw salaatintäyte tai suosittu kaalikeitto tai lammaskaalikeitto. Lammaskaalikeiton ystävien iloksi jaamme sen ohjeen tässä ja nyt:

Mokon ihana lammaskaalikeitto

1 sipuli
1 fenkoli
2 valkosipulinkynttä
1 kpl varhaiskaalia
n 300 g lampaan jauhelihaa tai lampaanpalapaistia
kasvisliemikuutio
kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria
hunajaa

Pilko sipuli, fenkoli, valkosipulit ja kaali haluamasi kokoisiksi paloiksi. Kuullota öljyssä sipuli, fenkoli, valkosipuli ja liha.  Lisää kaalit ja freesaa nekin nopeasti. Kaada joukkoon nestettä muutama litra ja kasvisliemikuutio. Mausta makusi mukaan ja koristele annos tuoreella timjamilla. Syö heti tai vasta seuraavana päivänä jolloin keitto on parhaimmillaan.

Tyrni - vitamiinipommi

Moko Market & Caféssa käytetään paljon ihania & herkullisia raaka-aineita, joista monilla on hyviä vaikutuksia. Paras ruokavalio syntyy kun syöt monipuolisesti, mutta tiettyjä tuotteita kannattaa suosia niiden terveysvaikutusten takia. ’Mokossa  syöt’ –raaka-ainesarja esittelee eräitä Moko Market & Café:n suosituimpia raaka-aineita ja niiden hyötyjä. Viime postauksessa kerroimme parsakaalista. Nyt esittelyssä on runsaasti E-vitamiinia sisältävä tyrni.

Tyrni on ravintoarvoiltaan ainutlaatuinen. Sen ominaispiirteitä ovat runsaasti C-vitamiinia sisältävät keltaiset marjat. Sen terveysvaikutukset johtuvat useiden terveyttä edistävien yhdisteiden, kuten öljyn rasvahappojen, kasvisteroleiden, E-vitamiinin ja karotenoidien yhteisvaikutuksesta. Tyrnissä on E-vitamiinia enemmän kuin missään muussa hedelmässä tai marjassa ja se siltää myös C-vitamiinia sekä arvokkaita rasvahappoja, karotenoideja ja flavonoideja. Siksi se on arvostettu raaka-aine. Tyrnin flavonoideilla on mm. suotuisa vaikutus sydämen ja verenkiertoelimistön terveydelle ja toiminnalle.


Moko Market & Caféssa tyrniä löydät herkullisesta mansikka-tyrni smoothiesta sekä vitamiinipommi fruitystä:

Tunnelmia Kööpenhaminan muotiviikoilta

Kävimme Kööpenhaminan muotiviikolla viime viikon päätteeksi. Tässä sieltä tunnelmia:

Muotiviikolta löytyi kaikkea kivaa (jota keväällä 2013 nähdään sitten myymälässä :))

Katumuotia:

ja Kööpenhaminahan on itsessään aina yhtä ihastuttava.

Jos et vielä ole Kööpenhaminan reissuillasi käynyt Pate Pate:ssa suosittelemme tsekkaamaan sen!

Illaksi kotiin:

Terveyttä edistävä parsakaali

Moko Market & Caféssa käytetään paljon ihania & herkullisia raaka-aineita, joista monilla on hyviä vaikutuksia. Paras ruokavalio syntyy kun syöt monipuolisesti, mutta tiettyjä tuotteita kannattaa suosia niiden terveysvaikutusten takia. ’Mokossa  syöt’ –raaka-ainesarja esittelee eräitä Moko Market & Café:n suosituimpia raaka-aineita ja niiden hyötyjä. Viime postauksessa kerroimme porkkanasta. Tässä toisena esittelyssä on terveyttä monin tavoin edistävä parsakaali. Seuraavat esittelyt tulevat ensi viikolla. Tervetuloa seurailemaan ja kertomaan myös omia kokemuksianne näistä meidän lemppariraaka-aineista!

Parsakaalilla on tunnetusti erittäin paljon terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Se sisältää useita ravintoaineita, kuten mm. A- ja C-vitamiineja, foolihappoja, flavonoideja, kalsiumia ja ravintokuituja. Parsakaalin syöminen edistää antioksidanttien syntyä, jotka parantavat vastustuskykyä ja neutralisoivat vapaita radikaaleja. Sen
syömisellä on myös parantava vaikutus tulehduksiin ja se tuottaa neutralisoivia entsyymejä, jotka poistavat myrkkyjä elimistöstä. Lisäksi parsakaalin syömisestä on löydetty vaikutuksia, jotka edistävät aivojen toimintaa. Lue tarkemmin parsakaalista ja sen terveysvaikutteista täältä.

Moko Market & Caféssa parsakaalia löytyy viikoittain salaattien täytevalikoimasta sekä suositusta parsakaalikeitosta. Cashew-chili-parsakaali-valkosipuli täytteemme on niin suosittu, että jaamme sen nyt tässä teille:

Mokon paras parsakaalisalaatti

1 kg tuoretta parsakaalia

suolaa

1 tuore chili

1 tl chilijauhetta

1 dl öliiviöljyä

200 ml hunajaa

4 valkosipulin kynttä

2 dl cashewpähkinää

Leikkaa parsakaali suuhun sopiviksi paloiksi ja keitä nopeasti kiehuvassa vedessä (lisää veteen suolaa). Kaalien tulisi jäädä sopivan rapsakoiksi, eli varo ylikeittämistä. Poista chilistä siemenet ja pilko se pieneksi. Kuori ja pilko valkosipulit. Paista chilit, valkosipulit ja chilijauhe öljyssä noin 5 minuutin ajan. Lisää lopuksi hunaja ja sekoita seos parsakaalien joukkoon. Paahda samalla pannulla nopeasti vielä cashew pähkinät ja lisää ne salaatin sekaan. Sekoita ja tarjoile! Hyvää, helppoa ja terveellistä!

Porkkana - monikäyttöinen herkku

Moko Market & Caféssa käytetään paljon ihania & herkullisia raaka-aineita, joista monilla on hyviä vaikutuksia. Paras ruokavalio syntyy kun syöt monipuolisesti, mutta tiettyjä tuotteita kannattaa suosia niiden terveysvaikutusten takia. ’Mokossa  syöt’ –raaka-ainesarja esittelee eräitä Moko Market & Café:n suosituimpia raaka-aineita ja niiden hyötyjä sekä terveysvaikutuksia. Ensimmäisenä esittelyssä on monikäyttöinen porkkana. Näitä lempiraaka-aineitamme esitellään täällä blogissa ja paikan päällä kahvilassa elo-syyskuun 2012 aikana. Tervetuloa seurailemaan ja jaa toki kommenttina omia kokemuksia ja vinkkejäsi näistä raaka-aineista!

Porkkana tunnetaan sen pirteästä mausta sekä suuresta beeta-karoteenipitoisuudesta ja sitä käytetään monien terveysoireiden lievitykseen ja hoitoon. Se auttaa mm. ehkäisemään osteoporoosia, parantamaan näköä, lievittämään ylähengitysteiden tulehduksia, vahvistamaan hermostoa sekä torjumaan unettomuutta ja stressiä. Porkkanan syömisen on todettu myös auttavan laskemaan painoa, koska se sisältää ravinteita ja biobakteereja, jotka pilkkovat tehokkaasti rasvoja. Lisäksi beetakaroteeni vahvistaa mahan seinämää ja nopeuttaa ruoansulatusta. Porkkana puhdistaa myös maksaa sekä auttaa poistamaan elimistöstä myrkkyjä ja kuona-aineita.

Porkkanaa voi syödä sellaisenaan välipalana, raakaraasteena tai salaateissa. Meillä Mokossa porkkanaa käytetäänkin Mokon omassa coleslaw -kaalisalaatissa, jossa se maun lisäksi antaa tälle salaatintäytevaihtoehdolle myös kivasti väriä.

Porkkana taipuu myös loistavasti keittoihin, kastikkeisiin, pataruokiin, muhennoksiin, erilaisiin lisukkeisiin ja makeisiin leivonnaisiin kuten porkkanakakkuun. Namskis!

Vinkki!
Tiesitkö, että porkkanaakin voi pakastaa? Jos joskus porkkanaraastetta tulee tehtyä reilusti sen voi pakastaa sellaisenaan! Jos pakastat porkkanaviipaleita tai -kuutioita ne vaativat 3-5 minuutin esikiehautuksen ennen pakastamista.