Syksyn valossa

Tunnelmia syksyn valossa kylpevästä Punavuoren Mokosta.

(kuvat: Tuulia Kolehmainen)

samettista sosekeittoa

Meillä Mokoissa vietetään tällä ja ensi viikolla herkullisten ja terveellisten suomalaisten vihannesten kunniaksi sadonkorjuuviikkoja. Tarjolla on supermaistuvaisia kasvis- ja juuresherkkuja, suolaista ja makeaa, ja mikä parasta myös meille kauneuden ystäville - värikkäitä ja houkuttavia salaatin täytteitä, keittoja ja pastoja, joista saa paljon vitamiineja, hivenaineita ja kuituja, jotta jaksaa taas nämä hämärtyvät illat ja syystohinat.

Kasvimaat on pantu vähitellen talviteloille, metsän antimet säilötty, kellareissa pötköttää rintarinnan juurekset ja hillopurkit. Pöydät notkuvat nyt juuri mitä kauden parhaimpia kasvisherkkuja.

Haluamme jakaa teillekin ainakin yhden kivan, syksyisen sosekeiton ohjeen. Sosekeitot kun ovat mitä mainiointa syysruokaa, helppoa, terveellistä, edullista ja maistuvaa. Meidän keitto on tehty paahdetuista punajuurista, punasipuleista sekä valkosipuleista. Voit toki hyvin soveltaa reseptiä kaikkiin mielijuureksiisi. Uunissa paahtaminen syventää ja makeuttaa mukavasti keiton makua. Ja keiton häysteeksi tehdään fenkolinsiemenillä ylevöitettyä fetatahnaa, jossa on kiva häivähdys vähän lakritsimaista makua, joka sopii just hyvin punajuuren kanssa.

SOSEKEITTO PAAHDETUISTA PUNAJUURISTA, PUNASIPULEISTA JA VALKOSIPULEISTA FETA-FENKOLINSIEMENHÖYSTEILLÄ

Ainekset keittoon, noin viidelle

5 punasipulia
7 punajuurta
2 kokonaista valkosipulia (saattaa vaikuttaa isolta määrältä, mutta näiden maku pehmenee ja makeutuu paahdettaessa)
4 Rosamunda -perunaa
iso loraus oliiviöljyä
1 omena
reilu litra kasvislientä
mausteeksi: mustapippuria, juustokuminaa, loraus punaviinietikkaa punajuuren makeutta taittamaan, suolaa
1 prk ranskankermaa

Laita uunipellille kuoritut punajuurilohkot, punasipulilohkot sekä valkosipulin kynnet, lorauta päälle aimo loraus oliiviöljyä ja paahda 200°C uunissa puolisen tuntia, tai niin kauan, että punajuuretkin ovat pehmenneet. Sillä välin, kun kasvikset ovat uunissa, keitä kuoritut ja pilkotut rosamundaperunat kasvisliemessa. Kun uunikasvikset ovat kypsät, kaada ne kasvisliemeen öljyineen päivinneen sekä myös kuorittu ja pilkottu omena, ja anna kiehahtaa muutama minuutti. Mausta, lisää ranskankerma ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

FETA-FENKOLINSIEMENHÖYSTE

1 pkt fetaa
pieni tilkka kermaa
isompi tilkka maustamatonta jogurttia
1 rkl fenkolinsiemeniä

Paahda fenkolinsieminiä hiukan kuivalla paistinpannulla, varo polttamasta. Murenna feta lautasella hienoksi, notkista kermatilkalla ja lisää joukkoon maustamatonta jogurttia, kunnes tanha on notkeaa, melkein juoksevaa. Mausta paahdetuilla fenkolinsiemenillä

Oikein kivaa ja rentoa viikonloppua kaikille!  Huikkaa keiton reseptin kehittelijä, innokas kotikokki, Tanja.

suklaakakkua syysviimoihin

Kun kesäkuumat on ohi, niin alkaapa taas täyteläiset suklaaherkut maistua. Voi apua, kuinka monet suklaaherkut olen jo tälle syksylle mussuttanut! Ja lisää täytyy saada, muu ei auta.

Mokoissamme on silloin tällöin tarjolla suussasulavan ihanaa suklaakakkua, ja koska se on ollut hyvin suosittua ja reseptiäkin siihen on meiltä pyydetty, tässä se tulee! Kakku on suorastaan syntisen hyvä, mutta se on onneksi ihmeen helppo valmistaa.

 Suklaakakku:

200g laadukasta tummaa suklaata
200g voita (älä fuskaa, käytä vain voita, maussa sen huomaa)
3dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja tai oikeastaan mitä tahansa jauhoja, myös gluteenittomat jauhot käy tai jopa mantelijauhe

Pilko suklaa ja voi kattilaan, ja sulata ne erittäin miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon sokeri, ja sekoita tasaiseksi. Poista kattila liedeltä, anna jäähtyä hieman ja lisää kananmunat yksi kerrallaan suklaisen sulan joukkoon. Lisää lopuksi jauho, ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200°C asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia. Jos haluat kakusta "mutaisamman", lyhyempi paistoaika riittää. Ja huomioon kannattaa ottaa myös vuoan koko, pienessä vuoassa kakusta tulee paksumpi, jolloin kakkua kannattaa paistaa taas vähän pidempään.

No, joka tapauksessa, tämän kakun kanssa ei tarvitse olla niin kovin tarkka – kakusta tulee jokatapauksessa ihana, oli se sitten kypsempi tai taikinaisempi sisältä. Kakku saa "hölskyä" vielä kevyesti keskeltä, kun otat sen pois uunista. Jos haluat kakusta helposti leikkautuvia paloja, anna kakun jäähtyä, ja laita se jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. Kakun voi tehdä hyvin myös muutamia päiviä etukäteen, se säilyy jääkaapissa hyvin (jos maltat olla syömättä sitä...). Mutta mikään ei estä nauttimasta kakkua lämpimänäkin, samantien uunista otettuna, vaikkapa jäätelön kanssa.

Tämä kakku on tosiaan mahtavan täyteläinen, ja sen lisäksi sopii jokin raikastus. Kuvan kakkupalan lisänä on syksyinen kombo mascarponevaahtoa, suolaisia pistaasipähkinöitä rouhittuna sekä amaretto-tilkassa mehevöitettyjä kuivattuja aprikooseja silputtuna.

Mokon kahvilassa keitellään usein makoisia hilloja, joten kahvilassa saatat saada kakkupalan keralle vaniljavaahtoa sekä vastatehtyä, raikasta vadelmahilloa.

Mikä on sinun suosikkisi suklaakakun lisukkeena? Vai haluatko nauttia kakun ihan vain sen täydellisessä suklaisuudessaan?

Tämä kakku kyllä tyydyttää vaativammankin suklaaholistin himon, ainakin vähäksi aikaa....

Terveisin Tanja, jonka suu sekä kamera rakastaa suklaakakkua.

Muhkeita pipoja Palomasta

Meille tänne Mokoon saapui ihana erä aivan valtavan pehmoisia ja herkullisen värisiä Debbie Blissin Paloma-lankoja. Raikas taivaansininen, suloinen babyblue, upea okra, kirpeä limenkeltainen, herkullinen tummansuklaanruskea, vaalea hiekka, hattaramainen vaaleanpunainen... Niistä inspiroituneena otin paksut bambupyöröpuikot ja neuloa hurautin kaksi muhkeaa, pehmoista syyspipoa. Nyt kelpaa kuljeskella viileissäkin syystuulissa ja antaa syysauringon lämmittää poskipäitä. Lanka on 60% babyalpakkaa ja 40% merinovillaa ja nyörimäisesti kehrätty, samaan aikaan muhkeaa ja kevyttä, eli lähestulkoon täydellistä neuloa.

Tein molempiin pipoihin vielä pulleat tupsut. Okran väriseen tein sen Schachenmeyrin Bostonista, jossa oli okraan sopiva täydellinen violetti sävy. Viimeisenä silauksena kiinnitin kookosnapin pitämään taitteen paikoillaan. Vaaleanpuna-ruskea pipo ei raitojensa lisäksi muuta kaivannutkaan, mansikkapehmistä ja suklaata koko pipo täys, aijai!

Kirjoitin pipoon ohjeen ja sen saa meiltä mukaan, kun käy hakemassa langat ja puikot. Lankoja ja puikkoja saa tilattua myös verkkokaupastamme. Ja jos oikein innostutte, niin ottakaa tekin kuva itsestänne pipo päässä ja lähettäkää se Mokon facebookiin.

Palomasta intoutuneena teille oikein ihania neulomishetkiä toivoo Tiina

(kuvat: Tuulia)

Helmin top 10

Olen ollut Mokossa TET-harjoittelussa kaksi viikkoa ja on ollut tosi kivaa! Tässä tämänhetkisiä lempituotteitani, jotka ikuistin kamerallani.

 1. söpöja sydänkuvioisia paperipillejä

2. ihania muffinssivuokia ja kakunkoristeita

 3. kaunis lintujuliste

4. iloisia perhoskortteja

 5. lyhytvartiset kumisaappaat

6. hauskat paperipallot 

 7. veikeän väriset jatkojohdot

8. luomukarpalolimua

9. ihanan makuisia hammastahnoja

10. Lontoo-aiheiset leimasimet

Helmi/TET-harjoittelija